クリスマスに忘年会、年末年始のごちそう……、ついつい食べすぎてしまうこの時季。ヘルシーに身体をリセットするなら、栄養満点のスープがおすすめ。お鍋でコトコトうまみを出すレシピから、レンチンで手軽に作れるものまで、20kgのダイエットに成功した管理栄養士・りのさんがとびきりのレシピをご紹介。
「具だくさんのスープを毎食必ずメニューにプラスすることで、自然と食べすぎが防げ、マイナス20kgの産後ダイエットに成功しました」
と話すのはスープレシピが人気の管理栄養士で料理家の、りのさん。
栄養満点のスープでおいしくデトックス
「大豆や肉、卵などのタンパク質と、食物繊維が豊富な野菜をたっぷり入れて作るスープは、腹持ちがよくダイエットに必要な栄養もばっちりとれます。毎食温かい水分をとることで、体温維持にもつながり、身体の巡りもよくなります。
脂質も少なめにしたヘルシーなレシピなので、食べすぎた翌日や、身体がだるいときに、ぜひ作ってみてください」（りのさん）
トマトのデトックススープ
食べごたえバツグンでビタミンもたっぷりとれる
材料／2人分
・蒸し大豆……80g
・玉ねぎ1個（100g）
・にんじん……1本（100g）
・キャベツ……100g
・しめじ……1袋（100g）
・なす……1本（150g）
・乾燥わかめ……1g
・トマト水煮缶……1/2缶（200ml）
A〔水……400ml、塩……小さじ1〕
【作り方】
（1）玉ねぎ、にんじん、キャベツ、なすは1cm角に切り、しめじは石づきを落とし、1cm幅に細かく切る。
（2）中火で熱した鍋に（1）を入れて、野菜がしんなりするまで蒸す。野菜のかさが減ってきたら、全体をかき混ぜる。
（3）（2）に蒸し大豆とトマト水煮缶、Aを加え、ふたをして弱火でさらに10分煮る。
（4）乾燥わかめを入れ、さっと1分ほど煮たら、器に盛りつける。
《POINT》りのさんがダイエットに成功したときに、何度もリピしていた効果バツグンのスープ。粉チーズやカレー粉で味変しても美味！ カレー粉は、スープカップ（300ml）に対し、小さじ1/2〜1を目安にお好みの量を入れて。
