ガツンと【肉×しょうが】おかず
ピリ辛しょうが肉みそ
パンチのきいた味でご飯にも麺にも合う！
材料（作りやすい分量）
・豚ひき肉…200g
・しょうが（せん切り）…50g
A〔甜麺醤…大さじ2/3、豆板醤…小さじ1〜1と1/2、顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1と1/2、しょうゆ…小さじ1、砂糖・酒・みりん…各大さじ1、片栗粉…小さじ1と1/2、水…100ml〕
【作り方】
（1）フライパンを中火で熱し、ひき肉としょうがを入れてほぐしながら5分ほど炒め、火を通す。
（2）合わせたAを加え、木べらでからめながら煮立たせる。フライパンの底を木べらでなぞったときに水分が戻らない程度まで煮詰める。
《POINT》卵黄とともにご飯にのせたり、冷ややっこやそうめんに合わせて。山椒や七味唐辛子をプラスしても
豚バラとたたき長いものしょうが焼き
コク深い豚バラ肉をしょうがでキリッと引き締め
豚バラとたたき長いものしょうが焼き
材料／2人分
・豚バラ薄切り肉…80g
・長いも…250g
・小ねぎ（小口切り）…2本
A〔しょうが（すりおろし）・しょうゆ・砂糖・酒…各大さじ1〕
・みりん…大さじ1
【作り方】
（1）豚肉は、5cm幅に切る。長いもは、皮をむいて麺棒などでひと口大にたたき割る。
（2）フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を中火で熱し、長いもを入れ3分ほど炒める。次に豚肉を入れる。
（3）肉の表面の色が変わったらAを入れ2分ほど炒める。全体に味が回ったら、みりんを回し入れ、水分がとび、つやが出るまで炒める。
（4）器に盛り、小ねぎをふる。
《POINT》長いもはたたくことで味がしみやすく。仕上げにみりんを入れると、具材に味がしっかり入る
