鶏ももとキャベツのしょうが焼き
キャベツの甘みがしょうがの香りを引き立てる
材料／2人分
・鶏もも肉…250g
・キャベツ（ざく切り）…200g(1/8玉)
・しょうが（すりおろし）…小さじ2
A〔塩…ふたつまみ、こしょう…少々、酒…大さじ1〕
・片栗粉…大さじ1と1/2
・炒め油…大さじ2
B〔しょうゆ…大さじ1、砂糖…小さじ2、酒・みりん…各大さじ1〕
【作り方】
（1）鶏肉は筋と余分な脂を取り除き、大きめのひと口大に切る。Aをもみ込み、片栗粉をまぶす。
（2）フライパンに油を中火で熱し、（1）を並べ入れ、返しながらきつね色になるまで揚げ焼きにする。
（3）（2）にキャベツを重ね入れ、Bを回しかけたらふたをして2分蒸し焼きにする。
（4）一度火を止め、鶏肉とキャベツを器に盛り、フライパンに残った調味液にしょうがを加える。弱めの中火で加熱し、とろみがついたら鶏肉に回しかける。
《POINT》鶏肉もキャベツも蒸してジューシーに。お好みでマヨネーズや七味唐辛子をかけてもOK
豚こまとなすの中華しょうが炒め
特売肉でもしっとり、冷めてもおいしい甘辛味
材料／2人分
・豚こま切れ肉…100g
・なす…2〜3本
・いんげん…4本
・片栗粉…小さじ2
A〔しょうが（すりおろし）・砂糖…各大さじ1、しょうゆ・酒…各大さじ1と1/2、甜麺醤…小さじ1〕
・ごま油…大さじ1
・炒め油…大さじ1
【作り方】
（1）豚肉は1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。なすは縦半分に切り、8〜10等分のくし形切りにしてごま油をまぶす。いんげんは筋を取り2cm幅の斜め切りにする。
（2）フライパンに油を中火で熱し、（1）を入れ、肉に火が通り色が変わるまで炒める。
（3）合わせたAを回しかけ、水分がとぶまで炒める。
《POINT》肉に片栗粉をまぶしておくから、味しみよく、仕上がりしっとり。冷めてもおいしいのでお弁当にも
