【魚×しょうが】ヘルシーおかず
たらの香味マリネ
淡白な白身魚も香味野菜で味わい深く
材料／2人分
・たら切り身（無塩）…200g
・大葉…8枚
・長ねぎ（白い部分・みじん切り）…1本分
・フルーツトマト（さいの目切り）…1個
・にんにく（みじん切り）…1片
A〔酒…小さじ2、塩…適量〕
B〔ぽん酢…大さじ2、しょうが（すりおろし）…小さじ1、塩…小さじ1/2〕
・片栗粉…適量
・炒め油…大さじ2
【作り方】
（1）たらは骨を取り除き、3〜4等分してAをふり、10分おいて水けをキッチンペーパーでおさえる。片栗粉をまぶし、大葉を1枚ずつ巻く。
（2）長ねぎとフルーツトマトをボウルに入れ、Bと合わせる。
（3）フライパンに油を中火で熱して、（1）の大葉の葉先が下になるように並べ入れ、崩れないように箸で返して、両面で2分ほど揚げ焼きする。
（4）（3）をキッチンペーパーの上に取り出して火を止め、フライパンににんにくを入れる。弱火でにんにくがうっすら色づくまで加熱したら、油が温かいうちに（2）に加え混ぜる。
（5）器に（4）のたらと香味野菜ダレを交互に重ねながら盛り付ける。
《POINT》油が熱いうちに香味野菜とあえて味をなじませる。たらを鶏ささみや豚しゃぶ肉に代えても
まぐろのしっとりしょうが焼き
ダブルのしょうが使いで食感にアクセントをプラス
材料（作りやすい分量）
・まぐろ…300g
・しょうが（せん切り）…1片
A〔しょうが（すりおろし）…小さじ1/2、しょうゆ…大さじ1、酒・みりん…各大さじ1/2、砂糖…小さじ1〕
・白いりごま…適量
・酒…大さじ1
・片栗粉…大さじ1と1/2
【作り方】
（1）まぐろは小さめの角切りにして片栗粉とともにポリ袋に入れ、まんべんなくまぶす。
（2）フライパンに水500mlと酒を入れて沸騰させ、（1）を入れて、中火で2分ほど、表面が白っぽくなるまでゆでて水けをきる。
（3）Aをフライパンに入れ、中火でひと煮立ちさせ、（2）としょうがを入れて強火で煮汁がなくなるまで煮詰める。白ごまをふる。
《POINT》片栗粉をふってゆでることで、漬け込み不要で食感もしっとり。10分で完成の時短料理
