すぐでき！しょうがの副菜
しいたけのカレーしょうがソテー
スパイシーな風味で箸が止まらない！
材料／2人分
・しいたけ…8個
A〔片栗粉…大さじ1、カレー粉…小さじ1〕
B〔しょうが（すりおろし）・しょうゆ・砂糖…各小さじ1、みりん…大さじ1〕
・小ねぎ（小口切り）…適量
・炒め油…大さじ2
【作り方】
（1）しいたけは汚れを拭いて軸を切り、Aとともにポリ袋に入れて全体にまぶす。
（2）フライパンに油を中火で熱し、（1）をかさを上にして並べ入れる。途中返しながら2分半ほど、カリッとするまで焼いたら、合わせたBを回し入れてからめる。
（3）器に盛り、小ねぎをふる。
揚げだし豆腐のえのきしょうがあん
お惣菜屋さんの味を再現！薬味をたっぷり盛って
揚げだし豆腐のえのきしょうがあん
材料／2人分
・絹ごし豆腐…300g
・えのきだけ…100g
・片栗粉…適量
A〔麺つゆ（3倍濃縮）…30ml、水…170m、片栗粉…小さじ2〕
・小ねぎ（小口切り）…1本
・しょうが（すりおろし）…大さじ1
・揚げ焼き用油…適量
【作り方】
（1）豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで3分加熱し、水きりする。好みの厚みに切り、片栗粉をまぶす。
（2）フライパンに油を多めに入れ、弱めの中火で熱する。（1）を入れ、崩れないように返しながら、揚げ焼きにして油をきる。
（3）長さを半分に切ったえのきだけを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ電子レンジで1分半加熱する。取り出してAを入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで2分半加熱し、ひと混ぜしてさらに1分加熱する。
（4）器に（2）、（3）と薬味を盛る。
