子どもも喜ぶ優しい味
びっくりドンキー風 チーズバーグディッシュ
お肉の配分と隠し味でお店の味
材料／3人分
・合いびき肉……200g
・豚ひき肉……100g
・玉ねぎ……1/2個
・卵……1個
A［ヨーグルト……大さじ2、パン粉……1/2カップ、みそ・マヨネーズ……各大さじ1、塩……小さじ1/4、こしょう・ナツメグ……各少々］
・油……適量
・スライスチーズ（あればチェダー）……3枚
・ソース［しょうゆ・酒……各大さじ1、酢……小さじ1］
・サラダ［大根・にんじん・レタス・ミニトマト……各適量、マヨネーズ……大さじ3、しょうゆ……小さじ2、ごま……少々］
【作り方】
（1）ミニトマトを除いたサラダ用の野菜を千切りにする。マヨネーズとしょうゆを混ぜる。
（2）玉ねぎはみじん切りにして大さじ1を取り分けておく。ボウルに肉、玉ねぎ、卵、Aを入れてよくこね混ぜる。
（3）フライパンに油を熱し、（2）を3等分にして丸めてから薄くのばしてフライパンにのせる。中火にして5〜6分焼いて裏返し、弱火にしてフタをして6分ほど焼く（合間に器に（1）のサラダ、ご飯を盛りつける）。
（4）スライスチーズを6等分に切り分け3枚ずつ重ねてからクロスに重ねるようにハンバーグにのせフタをして1分ほど軽く溶かし、器に盛りつける。
（5）フライパンの焦げなどをペーパータオルで軽く拭き取り、（2）で取り分けた玉ねぎとソースの材料を入れて煮詰めてハンバーグにかける。
《POINT》ハンバーグ材料にみそ、マヨネーズで味つけを。ヨーグルトはやわらかさをアップ
大戸屋風 チキンかあさん煮
めんつゆ活用で優しい味に
材料／2人分
・鶏もも肉……1枚
・大根……10cm
・ほうれん草……2株
・玉ねぎ……1/4個
・じゃがいも……1個
・にんじん……1/2本
・塩、小麦粉……各少々
・バッター液［小麦粉……大さじ2、卵……1/2個、水……大さじ1］
・パン粉……適量
・揚げ油……適量
・2倍濃縮のめんつゆ……250ml
・水……250ml
・なめたけ……適量
【作り方】
（1）大根は皮をむいておろし、ザルに上げて水けをきる。ほうれん草はゆでる。じゃがいもは4〜6等分に、玉ねぎはうす切り、にんじんは乱切りにする。
（2）鶏肉は半分に切り、塩、小麦粉をふり、混ぜ合わせたバッター液をつけて、パン粉をつける。
（3）揚げ油を熱し、じゃがいもを揚げる。続いて鶏肉をこんがりと揚げ、油をきって6つに切り分ける。
（4）鍋にめんつゆと水、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけ、野菜が柔らかくなってきたら大根おろし（大さじ2くらい取り分けておく）を加えて煮立てる。じゃがいも、鶏肉を入れてひと煮立ちしたら器に盛り付け、ほうれん草、大根おろし、なめたけをのせる。
《POINT》大根おろしは水分を絞らず、ザルに上げて水気を切るとふわっとしたおろし煮に
