わかっちゃいるけどやめられない！魅惑の“夜中ラーメン”をおいしく食べる方法（2ページ目）

食べて後悔の繰り返しになる前に、知っておきたい身体のしくみ

ラーメンの糖分が脂肪になるしくみとは

　とり過ぎてしまった糖分はまず、ブドウ糖に分解されて肝臓や筋肉に蓄えられます。この蓄えられたブドウ糖は、必要なときにエネルギーとして使われます。つまり、とり過ぎてしまった糖分が、すぐに脂肪には変換されるわけではないということですね。ただし、食べ過ぎが続いてしまうとブドウ糖が貯蔵しきれなくなります。この場合は、余った分のブドウ糖は脂肪となって蓄積されてしまいます。

「夜中のラーメン」をリセットする考え方と方法

　仕事のつき合いでの飲み会、友人や家族との食事会で、自分だけ食べないで我慢しているのはつらいですよね。それに、自分だけ食べないことで、周りの人にも気を遣わせてしまいます。せっかくの飲み会・食事会ですから、みんなで楽しみたいですよね。そういうときは、量に気をつけつつ、好きなものを食べてOKです。そのほうがストレスを溜め込まずに済み、結果的に無理なくハイパフォーマンスを生む食習慣が続けられるのです。

　また、ラーメンを食べる前に「野菜ジュースを飲む」のも効果があるようです。食品会社のカゴメの研究によれば、ごはんを食べる前に野菜ジュースを飲むと、食後血糖値の上昇を抑えられたとのこと。野菜ジュースを飲むタイミングも重要です。食べる15分前・30分前・60分前で試したところ、「30分前」に野菜ジュースを飲むのが、最も効果が高かったということです。

『なぜあの人は、夜中にラーメンを食べても太らないのか？』道江美貴子著（ Business Life） ※画像をクリックするとamazonの購入ページにジャンプします

血糖値と肥満の関係とは？

　血糖値と肥満のかかわりについて、簡単に説明しますね。食事をとった後に、血液中の糖分の量（血糖値）が増えると、血糖値を下げるためにインスリンというホルモンが分泌されます。このインスリンは、体中の細胞に糖分をエネルギー源として行きわたらせるはたらきがあります。しかし、全身の細胞に糖分を送っても、まだ血液中に糖分が残っている場合、残った糖を脂肪細胞に送り込んでしまうのです。

　その結果、脂肪がたまり、肥満につながってしまいます。食後血糖値の上昇が抑えられるということは、インスリンの分泌量の急激な増加を防いで、脂肪細胞へ糖が送り込まれにくい状態にできる、ということなのですね。