大林千茱萸 撮影／廣瀬靖士
ホットサンドといえば、昭和っぽい喫茶店のメニューに、サンドイッチと並んでいるアレ。具はハム＆チーズの1種類。週女世代にはなつかしいホットサンドが今、若者に大人気で、専門店まで登場する勢いだ。TBSのテレビ番組『マツコの知らない世界』では、あの食にうるさいマツコが大絶賛!「今年食ったものの中で一番うまい!」とまで言い切ったのである。
喫茶店のアレがそんなにおいしいの？ と疑問を抱きつつ、本書を広げてみると、おいしそうなホットサンドがズラーリ! 常識をくつがえす画期的なレシピ集なのだ。
手がけたのは、マツコの番組に登場した「ホットサンド倶楽部」部長、大林千茱萸（おおばやし ちぐみ）さん。映画『転校生』『時をかける少女』で知られる大林宣彦監督のひとり娘。
自身の監督作『100年ごはん』の監督では食の知識を生かし、“映画を見て＋同じ釜の飯を食べ＋語り合う”というオリジナルな上映方法で、消費者と生産者をつなぐ活動をしている。
本書はホットサンドレシピ集第2弾。大林さんの初版は世界初のホットサンド本として大人気となり、韓国でも出版。火つけ役として近年のホットサンドブームを牽引（けんいん）する存在だ。
第2弾ではレシピのほかに、基本の作り方から器具まで紹介。美味しさが伝わってくる写真がたくさんで、パンの焼ける香りが漂ってくるようだ。そして、驚くのはレシピの多さ。
「レシピは書籍第1弾も本書も、それぞれ100を超えるレシピを掲載しました。これでもかなり削ったんです。常に500くらいのレシピはストックしていますから」
ホットサンドだけで500レシピ! いったい何をはさんでいるのだろう？
