食材の組み合わせでさらに健康に!
「長生きみそ玉」に、旬の野菜や栄養価の高い食材を組み合わせれば、さらに健康効果が高まる。ここでは、小林先生イチ押し食材の鮭を使ったみそ汁をご紹介。
病気を遠ざけるにはなにより習慣化することが大事！ 「長生きみそ汁」は簡単に作れて続けやすいので、ぜひ毎日の習慣に！
脳の活性化＆疲労回復に！鮭とえのきのみそ汁
（材料／2人分）
長生きみそ玉 2玉
生鮭 1切れ
しょうが 1/2片
えのきだけ 150g
だし汁 300ml
酒 大さじ1
（作り方）
1.生鮭はひと口大に切り、塩少々（分量 外）をして5～6分おき、ペーパーでふく。
2.鍋にだし汁、酒、しょうがのせん切り、（1）を入れて火にかける。
3.鮭に火が通ったきたら3cm長さに切ったえのきだけを加え、くたっとしてきたらみそ玉を溶き入れる。
「長生きみそ汁」の作り方はこちらの動画でも。
（https://www.youtube.com/watch?v=4N1Bt5j7eb8）
小林弘幸先生
順天堂大学医学部教授。日本体育協会公認スポーツドクター。自律神経研究の第一人者。また、順天堂大学に日本初の便秘外来を開設した腸のスペシャリストでもある。近著に『自律神経を整える「長生き呼吸法」（アスコム)などがある。
＜料理制作・スタイリング／ほりえさちこ 撮影／廣瀬靖士＞
