食感も楽しい【飯もの】
〜ごはんだけでも幅広いバリエ〜
刻み梅ごはん
おにぎりや弁当にもおすすめ！
材料（2人分）
・温かいごはん……1合分
・カリカリ赤梅漬け……3個
・梅漬けの赤じそ……大さじ1
【作り方】
（1）カリカリ梅は種を除き、粗みじん切りにする。
（2）ごはんに（1）と細かく刻んだ赤じそを加えて混ぜる。
くるみとれんこんの炊き込みごはん
“カリッ”と“シャキシャキ”の歯ごたえがたまらない
くるみとれんこんの炊き込みごはん 撮影／竹内章雄
材料（4～5人分）
・米……2合
・くるみ……100g
・れんこん……1節（170g）
・にんじん……1/2本（70g）
・油揚げ……2枚
A〔酒……大さじ2、薄口しょうゆ……大さじ1、塩……小さじ1/2〕
【作り方】
（1）くるみは生であれば、フライパンでからいりする。
（2）れんこんは5mm幅の輪切りにしてから4～6等分に切る。にんじんは小さな拍子木切りにする。油揚げは熱湯にさっと通して油抜きし、ひと口大の短冊切りにする。
（3）米は洗って30分ほど浸水させ、ざるにあげる。炊飯器の内釜に入れてAを加え、2合の目盛りまで水を注ぐ。
（4）（1）、（2）を広げて入れ、炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜる。
