池谷Dr.が常備する糖質オフミール
ランチに活躍！糖質オフパスタ
KALDIのオリジナル商品、大豆粉などが配合された糖質50％オフの生パスタを常にストック。
「低糖質なのに、食べ応えも十分。レトルトのパスタソースと合わせて、ランチに重宝しています」
野菜たっぷりスープを手軽に！
ランチはほぼ自炊しているという池谷先生。レトルトのスープも常備。
「豆やトマト、かぼちゃなど野菜のスープは手軽で低カロリー。血糖値の急上昇を抑えてくれるのがいい」
野菜たっぷりスープ※写真はイメージです
大豆をスープやサラダにIN
食物繊維、タンパク質などを多く含む大豆も食卓で大活躍。
「白米と一緒に炊いたり、サラダやヨーグルトにトッピングしたり、スープに加えたりと、蒸し大豆は必ずストック。多岐に使えて便利です」
コンビニのサラダなどにも大豆を加えて、栄養バランスアップ
池谷敏郎先生●池谷医院院長。専門は内科、循環器科。心疾患の治療とともに、生活習慣などの指導で動脈硬化の予防にも尽力。『60歳を過ぎても血管年齢30歳の名医が教える「100年心臓のつくり方」』（東洋経済新報社）など著書多数。
教えてくれたのは……池谷敏郎先生●池谷医院院長。専門は内科、循環器科。心疾患の治療とともに、生活習慣などの指導で動脈硬化の予防にも尽力。『60歳を過ぎても血管年齢30歳の名医が教える「100年心臓のつくり方」』（東洋経済新報社）など著書多数。
取材・文／河端直子
