(3)戦略的に間食をとること
間食をすると太るというイメージは間違い。むしろ空腹が続くと血糖値が下がり、その状態で食事をすると血糖値が急上昇し、余った糖が中性脂肪になり蓄積されてしまう。エネルギー源となる糖が減る、食後3～4時間で間食をとれば、太りにくい身体をつくることができる。
「空腹を感じたときに少量をこまめにとると血糖値が安定します。一番いいのは『齋藤流間食お味噌汁』です。発酵食品の味噌によって腸内環境が整い、鉄分とタンパク質によって貧血やめまい、頭痛の予防にもなります」
鍋の残り汁やレトルトの味噌汁で手軽にとるのもOK。
「ほかには食物繊維が豊富な茎わかめは1日15gを目安に。代謝を促すビタミンB群が豊富な、無塩のミックスナッツは1日手のひら1杯まで。70％以上の高カカオチョコレートを20～25gを目安にとるのもいいですね。チョコは食物繊維のほかにポリフェノールが多く含まれるのもうれしいところ。バナナもおすすめで、1本を5分の1に分けてこまめに食べるのがコツです」
とにかく続けることが大切。正月太りも焦らず解消!
※2021年GOFOODによる500人を対象に『正月太りとダイエット』に関するアンケート調査
齋藤流「間食お味噌汁」
＜材料＞
味噌…大さじ1
いりこだし（かつおだしでも可）…大さじ1
くず粉…大さじ1
お湯…200～300ml（お好みの濃さで）
＜作り方＞
(1)水筒にお湯以外のすべての材料を入れる。くず粉はあらかじめお湯（分量外）でといておけばダマになりにくい。
(2)お湯を水筒に入れ、かき混ぜる。
齋藤真理子先生 医療法人社団山本メディカルセンター理事長。医学博士、日本形成外科学会専門医。分子栄養学認定医。昭和大学医学部大学院を卒業後、山本メディカルセンターに入職。皮膚科・形成外科を立ち上げる。NHK『あさイチ』、テレビ朝日『林修のレッスン！今でしょ』など出演多数。
齋藤真理子先生の著書『勝手に内臓脂肪が落ちていく食事術』（アスコム）※画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします
取材・文／植田沙羅
